Die Ernährungspyramide sollte als Leitfeiden der gesunden Ernährung betrachtet werden. An dieser Stelle möchte ich vergleichen zwischen der herkömmlichen und der veganen Variante. Diese setzen sich aus 6 Stufen bzw. 7, bei der veganen Pyramide, zusammen und basieren jeweils aus täglicher, ausreichenden Bewegung am besten in Verbindung mit sportlichen Aktivitäten.
Wie man bei Abbildung 1 und 2 sieht, stellt eine ausreichende Flüssigkeitsversorgung des Körpers die generelle Grundlage (Stufe 1) dar. Besonders zum Empfehlen ist Wasser (mit und ohne Kohlensäure) als Hauptanteil. Stufe 2: Gemüse + Obst (beide Ernährungsarten)
Anmerkung: Die Meeresalgen bei der veganen Ernährung sind der Vitaminzufuhr zuzuordnen und können auch in Stufe 7 eingeordnet werden, aber dazu später mehr.
Stufe 3: Getreide und Kartoffeln / Vollkornprodukte und Kartoffeln bei veganer Ernährung
Stufe 4: Fisch, Fleisch, Wurst, sowie Milchprodukte und Eier (auch in der vegetarischen Ernährung zu finden) sind in geringen Mengen zu empfehlen. Bei veganer Ernährung wird das alles ersetzt durch sog. Superfood wie Hülsenfrüchte, Sojaprodukte und anderen Proteinträgern. Anstatt der tierischen Milch wird auf pflanzliche Milch zurückgegriffen.
Stufe 5 / 6: hier kommen wir zu den „kleinen Ernährungssünden“ 😉 Diese sind ganz allgemein Süßigkeiten, Öle und Fette, sowie alkoholische Getränke. Alles nur in geringen Mengen konsumieren
Stufe 7: diese Stufe sollte eigentlich durch die Sonne oberhalb der beiden Pyramiden dargestellt sein. Hier geht es, wie zu Beginn kurz angesprochen, um die Vitaminzufuhr. Vitamine wie B3 und B12 spielen hier eine besonders wichtige Rolle.
Abbildung 1
Abbildung 2
Gesundheit ist essbar 